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辣椒烘干時保護辣椒紅素和營養(yǎng)價值的zui適宜的溫度

更新時間:2015-01-24      瀏覽次數(shù):2882

鮮辣椒含水量一般在75%到85%之間,用40-60°C熱風辣椒烘干機烘干,起初廢氣相對濕度低于70%五小時后相對濕度降到52%以下12小時后廢氣相對濕度就全部低于40%。由此可見辣椒降水速度大部分時間處于水份轉(zhuǎn)移的控制下,因此熱風辣椒烘干機烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低,而不是熱風載濕能力,從保證熱風辣椒烘干機烘干后辣椒營養(yǎng)成分不受影響的情況下提高生產(chǎn)率,烘辣椒的溫度取60-80℃為益。

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